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糖用的时间约为20分钟左右。

因为制作冰糖葫芦时需要先将糖块放入锅中加热，待糖块变成透明状时，再将水果串逐一抹上糖液，并晾干，最后再稍加整形即可。

这个过程中，糖的加热时间需要控制在20分钟左右，才能达到糖液糊化，粘稠的效果。

另外，值得注意的是，实际糖用的时间还会取决于锅的大小、糖块的厚度和火候等因素，需要根据实际情况进行调节。